Suszone kłącza kurkumy mają przyjemny aromat oraz korzenny, lekko gorzki smak. Mieloną kurkumę używa się do barwienia ryżu, makaronu i warzyw konserwowanych w occie. Przyprawia się nią sosy, potrawy z drobiu, zupy kremowe i omlety.

Stosowana w krajach Azji Południowej w hinduskiej kuchni wegetariańskiej, szczególnie jako przyprawa do dań z fasoli i z soczewicy.

Zabarwia potrawy na piękny żółty kolor, chętnie jest używana do ciast, ryżu, sałatek.

Stosowana w krajach Azji Południowej w hinduskiej kuchni wegetariańskiej, szczególnie jako przyprawa do dań z fasoli i z soczewicy.