Przyprawą są wysuszone liście i kwiatostany rośliny pochodzącej z rejonu Morza Śródziemnego. Oregano charakteryzuje się przyjemnym i delikatnym zapachem oraz korzennym, lekko gorzkawym smakiem. Posiada właściwości dietetyczne, pobudzające apetyt i ułatwiające trawienie.

Oregano służy do przyprawiania warzyw (pomidory, groch, fasola, sałata), serów, ryb i krabów. Dodaje się je do potraw mięsnych, sosów i zawiesistych zup.

Należy do głównych przypraw kuchni włoskiej, hiszpańskiej i meksykańskiej.
Jest podstawową przyprawą do pizzy i spaghetti. Oregano doskonale harmonizuje z bazylią, majerankiem, tymiankiem i pieprzem.