Przyprawę stanowią wysuszone liście pietruszki zwyczajnej, rośliny pochodzącej z rejonu Morza Śródziemnego. Obecnie jest uprawiana w Europie, obu Amerykach i Australii. Natka pietruszki jest bogata w sole mineralne i witaminy, głównie C i A. Zawiera też kwas foliowy, który ułatwia przyswajanie żelaza.

Natka Pietruszki stosowana jest do zimnych i gorących sosów, surówek, sałatek warzywnych, potraw z jarzyn, serów i jaj. Służy do aromatyzowania zup, rosołu, dań mięsnych i rybnych oraz gotowanych i pieczonych ziemniaków. Dodawana jest najczęściej w końcowej fazie przygotowywania potrawy.