Fajita to typowe danie kuchni meksykańskiej w postaci tortilli wypełnionej odpowiednio przyprawionym mięsem i warzywami.

Zastosowanie: Idealnie pasuje do kurczaka, drobiu, mięsa mielonego, wołowiny i wieprzowiny.

Przyrządzenie: Pokroić mięso kurczaka w małe paski, doprawić mieszanką przypraw do Fajita i marynować przez 30 minut. Wlać olej na gorącą patelnię i usmażyć na nim cebulę i paprykę. Dodać marynowanego kurczaka i podsmażyc. Nastepnie dodać fasolę i kukurydzę. Ciepłe tortille wypełnić nadzieniem z sałatą, posypać serem i zrolować.