Kurkuma dostarcza barwnika spożywczego, nadaje potrawom piękny, żółty kolor , jest także istotnym składnikiem proszku curry.
Stosowana w krajach Azji Południowej w hinduskiej kuchni wegetariańskiej, szczególnie jako przyprawa do dań z fasoli i z soczewicy.
Na Zachodzie używa się jej w przetwórstwie żywności jako dodatek do sosów i musztardy.
RajSmakosza.pl
