Kminek jest bardzo popularną przyprawą w kuchni środkowoeuropejskiej oraz żydowskiej.

Doskonale pasuje do twarogu i żółtego sera, a także do zup. W Alzacji miejscowy „ser z Munster” tradycyjnie jest serwowany z kminkiem na małych talerzykach. W innych regionach Francji owoce kminku są stosowane jako przyprawa do „pain d’ épices”.

Używany do aromatyzowania likieru kummel. Kminek dodawany jest do potraw ciężkostrawnych i tłustych, szczególnie do dań z fasoli, kapusty gotowanej, kiszonej lub surowej.

Stanowi dodatek do chleba i kiełbasy. Kminkiem przyprawia się marynaty, wieprzowinę, baraninę i drób.