Suszone i mielone kłącze jest stosowane jako dodatek do ciast, herbatników i różnych sosów. Idealnie komponuje się jako dodatek do pierników, puddingów, pikli i napojów alkoholowych.

Imbir jest powszechnie dodawany do potraw mięsnych, warzywnych oraz marynat. Jest ważnym składnikiem proszku curry oraz wielu mieszanek przyprawowych. W kuchni japońskiej używa się marynowanego imbiru.

Likier i piwo imbirowe to często spotykane napoje. Dawniej imbir dodawany był także do wina.