Przyprawą są wysuszone nasiona wiecznie zielonego drzewa uprawianego w Indonezji, Sri Lance i na Karaibach. Gałka Muszkatołowa mielona ma intensywny korzenny zapach i słodkawy, lekko gorzki smak. Stosowana jest zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych.

Przyprawia się nią pierniki, ciasta, desery owocowe, kremy i budynie. Gałka Muszkatołowa aromatyzuje kompoty, aperitify, poncze, wino grzane i kakao. Dodaje się ją do zup, sosów, jaj i serów oraz potraw z takich warzyw jak: kapusta, kalafior, marchew, pomidory i ziemniaki. Używana jest również do przyprawiania dań mięsnych np. z cielęciny, baraniny oraz do pasztetów, farszów, gulaszu i flaczków. Gałkę Muszkatołową stosuje się w postaci zmielonej lub tartej.