Czarnuszka charakteryzuje się pikantnym aromatem, dlatego zmielona może stanowić świetny substytut pieprzu. W smaku przypomina nieco sezam z lekką nutą kminku. Czarnuszka jest również nazywana: czarnym kminem, rzymską kolendrą czy kwiatem kopru.

Zastosowanie: Ziaren czarnuszki używa się podobnie do maku - posypuje się nimi wierzch ciast, chlebów, pit i małych ciastek.

Polecamy przepis Kotanyi:

PIKANTNE CIASTO FRANCUSKIE Z CZARNUSZKĄ NA 2 PORCJE

Składniki:

• 1 ciasto francuskie,
• 250g mięsa mielonego (np. wieprzowina, wołowina, baranina),
• 2 łyżki czarnuszki KOTÁNYI,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchew,
• 2 łyżeczki curry,
• 2 łyżki oleju,
• 1 jajko,
• sól i pierz do smaku

Przyrządzenie: Posiekać cebulę i czosnek, krótko podsmażyć i zostawić do ostudzenia. Mięso przyprawić solą, pieprzem i curry, dodać jajko i cebulę z czosnkiem. Dodać drobno startą marchewkę i wszystko dobrze wymieszać. Ciasto francuskie rozwinąć i wyciąć 8 równych kawałków. Na każdy nałożyć porcję mięsa i uformować ciastka. Wierzch posmarować olejem i posypać ziarnami czarnuszki. Piec w nagrzanym do 185°C piekarniku przez 20 min.

Wskazówka: Wyśmienicie smakuje ze śmietanowym dipem, chili i świeżą kolendrą.